痛点与机遇同在 餐厨垃圾处理行业亟待规范

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“十二五”以来，我国餐厨垃圾处理工作已有较大突破和进展，在国家政策的大力支持下，市场得到极大的释放，大批企业涌入。但目前餐厨垃圾处理行业仍然存在多重问题，需要不断规范。


在中国浩瀚的“垃圾海洋”里，厨余垃圾足足占了6成，我国在2006年才确定将厨余垃圾分类出来。字面意思上的厨余垃圾是有机垃圾的一种，分为熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、菜叶；生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨头和贝壳虾皮之类；泛指家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品(熟食)或残留物。但泛指的厨余垃圾还包括用过的筷子、食品的包装材料等。

如果厨余垃圾被分类出来的话，将其进行堆肥或进入污水处理厂，其中的有机物通过再生循环成为肥料或沼气，可处理掉90%以上的厨余垃圾，否则需要与其他垃圾一起运入垃圾焚烧厂焚烧或进入填埋场填埋。所以从生活垃圾的处理总量和后续处理可循环利用的角度上来看，厨余垃圾是实现生活垃圾减量化、资源化、无害化的重点内容，同时也是难点所在。

有实验测试发现，厨余垃圾中水分含量高达74%，极易发酵。长时间放置，一方面，污染室内空气。餐饮垃圾中容易有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等多种强感染性致病菌，若不及时清理，腐败后会散发臭味甚至“毒气”，污染室内环境。另一方面，埋下多种健康隐患。厨余垃圾中的许多致病微生物往往是蚊、蝇、蟑螂的“营养厨房”，蚊子通过叮咬皮肤，向人体注入唾液，可传播疟疾、流行性乙型脑炎等疾病；苍蝇身体表面有1700多万个细菌，能传播伤寒、肝炎、结核病等30多种病；蟑螂携带的病菌更多，同时会产生臭味分泌物，而且繁殖较快。家中如有免疫力较低的老人、孩子，或有过敏体质的人，再接触或食用这些被蟑螂、蚊子等污染过的食品，很可能让病菌趁虚而入。

好在我国及时意识到“垃圾围城”已经是一件火烧眉毛的大事了，所以在进入“十三五”之后，餐厨垃圾处理产业迎来了多项重大政策利好，有望形成总计1000亿元至1500亿元的市场规模。

“十二五”以来，我国餐厨垃圾处理工作已有较大突破和进展。据统计，目前，在建、已建、筹建的餐厨垃圾处理厂有118座，其中40多座已经投产。这118座处理厂建好投产后，日处理能力预计可达到2万吨至3万吨。

按照专家的预测和分析，总计1000亿元至1500亿元的规模里，建立收运体系市场，大约需要200亿元，处理处置工程市场，将是500亿元至1000亿元，日常运行市场，大约是300亿元，监管体系建设，将形成20亿元左右的市场。

虽然餐厨垃圾处理行业得到国家政策的支持，市场得到极大的释放，大批企业涌入，但目前我国的餐厨垃圾处理行业仍然存在以下几个问题：

(1)起步较晚。

(2)运营模式不成熟。

(3)盈利模式不成熟。

(4)处理工艺单一，尚不成熟。

当前我国餐厨垃圾处理行业处于发展初期，极其需要政府支持，帮助行业形成规范的市场环境。依托于国家城市垃圾处理的统筹管理思路，拉动市场引擎，并成为城乡垃圾处理的重要环节。